《现代烘焙》杂志是中国商业联合会（前身为国内贸易部）主管主办的国内烘焙行业权威性专业期刊。由中国商业联合会会长何济海部长亲题刊名。中国商业联合会是国家经贸委直接管理的全国性组织。其基本职能包括协助政府实施商业行业管理、开展行业自律、组织国家标准和行业标准的制定和修改、组织国际合作与交流、促进商业行业发展等。